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퍼플빈42

커피에 칼로리가 없는이유!! 매일 마시는 커피의 칼로리가 궁금한가요? 일단 기준을 먼저 잡고 이야기를 쓸께요. 커피 한잔 120ml를 기준으로 할께요(4온스) 정확한 카페인 수치는 각 원산지의 원두에 따라 다르지만 대략적으로 아메리카노(블랙커피-) 한 컵에는 120ml당 대략 1칼로리 입니다.(USDA참고) 1칼로리에는 원두에서 나오는 소량의 단백질과 지방(불포화 오일)이 들어 있지요. 그리고 48mg의 카페인이 들어있습니다. (하루 권장 카페인은 400mg입니다.) 커피에 칼로리가 없는 이유는 뭘까? 커피가 추출하는 과정에서 사용되는 커피 콩을 보면 알 수 있지요~ 자연에서 커피 콩의 역활은 새로운 커피 식물이 싹을 틔우도록 돕는 것이지요. 커피는 씨앗입니다. 씨앗은 토양을 통해 작은 새싹을 밀어내는 에너지만 있으면 됩니다. 새싹.. 2021. 11. 11.
원두 추천 - 맛 별로 고르기 "원두 고유의 맛" 정말 많은 원두들이 있고, 또 각기 블랜드들도 엄청 많고~~ 내 입맛에 맞는 원두를 고르는거는 정말 쉽지 않아요~!! 원두는 너무 다양하고, 재배 환경에 따라 맛이 다 다르기 때문에, 많이 드셔보시는 것이 가장 중요하지요~ 그리고 무엇보다도 더 중요한것은~~~ 바로 로스팅 날짜!!! 아무리 좋은 생두라도, 대량으로 로스팅하여 묵혀둔(마트, 창고, 슈퍼, 등등~) 원두와 갓 로스팅한 원두는 정말 맛이 설명할 수 없을 만큼 큰 차이가 있지요~ 저희 퍼플빈에서는 각 원두의 본연의 맛을 잘 살려서, 주문 후 로스팅 하기때문에 정말 맛이 달라요!! 퍼플빈의 원칙!! 철칙!!! 바로 주문 후 로스팅입니다. 미리 볶아 두지도 않고 재고를 쌓아 두지도 않습니다!! 바로바로 로스팅!!! 먼저 각 원두별로 어떤 맛을 가지.. 2021. 11. 10.
케냐 커피 등급은 무엇일까? - 케냐AA,케냐피베리 생두 등급을 매기는 데는 특정 기준을 사용하여 커피 원두를 다양한 품질로 구분하는 작업이 포함됩니다. 이 과정은 국가와 커피 재배 지역에 따라 다릅니다. 일부 지역에서는 생두크기에 따라, 또 다른 지역에서는 생두가 재배되는 고도에 따라 나뉩니다. 이처럼 등급기준에는 원두크기,원두밀도,재배고도,색상,향,원두결함 수 등등 많은 기준이 있습니다. 해발 6,600피트 이상에서 재배되는 케냐 AA는 세계 최고의 프리미엄 고급 커피 중 하나로 수확 후 신중하게 등급이 매겨집니다. SHG(Strictly High Grown)/SHB(Strictly Hard Bean) 높은 성장고도에서 자라는 케냐 커피는 낮은고도에서 자라는 커피보다 느리게 자라고, 더 많은 영양분을 제공하고, 풍미가 발달하고 성숙하는데 더 많은 시간.. 2021. 11. 9.
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