원두 보관 방법 "냉동하여 오래 보관하기" - 커피 유통기한

원두커피의 유통기한은 1년입니다. (직사광선을 피해서 밀폐되어 보관 했을 경우)

하지만 갓 로스팅한 원두를 구매하고나서 가장 맛있게 커피를 마실 수 있는 기간은 "최대 2주" 입니다.

원두의 향은 시간이 지날 수록 줄어들기 때문에, 처음 그 향미와 맛대로 커피를 즐길 수는 없지요.

그래서 가정에서 드실때  20g원두(홀빈상태)로 한 잔(300ml~400ml)을 기준으로 보시고

소량 구매하시는 것을 추천 드립니다.

 

그렇지만 부득이하게 많은 양의 원두를 구매하시게 되었다면, 

처음처럼 그대로 드시기 위해서는  소분하여 "냉동보관"을 추천드립니다.

냉장보관은 절대 안됩니다!!. 커피의 탈취효과로 커피에서 냉장고 냄새가 나게 됩니다!

 

드실 만큼 소분하여 냉동 보관 하셨다가, 해동 하지 않은 상태로 그라인더로 분쇄하여

커피를 추출합니다. 해동을 거치면 원두의 상태 변화로 인해서, 커피 맛이 달라질 수 있어요.