라틴아메리카 커피이야기1 - 브라질 세하도, 산토스 원두커피

라틴 아메리카 커피의 역사

라틴 아메리카 커피의 역사는 카리브해에 처음 소개된 18세기에 시작되었습니다.

19세기 중반까지 브라질은 가장 중요한 단일 커피 생산국이 되었습니다.

20세기 중반에 광범위한 커피 재배를 과학적으로 시작하면서부터 커피 재배에 대한

혁신을 가져왔습니다. 라틴 아메리카는 아라비카와 로부스타의 두 가지 유형의 커피 원두를 생산합니다.

아라비카 원두는 해발 1,200~1,800M의 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자랍니다. 전 세계 아라비카 원두의 약 60%를 생산합니다.

라틴 아메리카는 이상적인 커피 재배 환경으로 세계 최고의 커피 생산지 입니다.

높은 산과 습한 열대우림이 같이 있는 이 큰 대륙은 원두를 재배하기에 가장 좋은

기후 조건을 가지고 있습니다.

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라틴 아메리카 커피의 특징

라틴 아메리카의 커피는 균형이 잘 잡히고 깔끔한 맛이 특징입니다.

깨끗하고 밝은 풍미와 과일의 산미, 향을 가지고 가볍고 신선한 바디감이 있습니다.

 

1. 브라질

브라질은 세계 최고의 커피 원두 재배 및 수출국으로, 부드러운 맛이 전형적인 커피입니다.

전 세계 커피의 약 3분의 1이 브라질에서 재배되며, 브라질의 프리미엄 커피 대부분은

선적되는 항구 이름을 따서 산토스 Santos라는 라벨을 붙입니다.

많은 고품질의 에스프레소 블랜드가 Santos 또는 Cerrado에서 만들어집니다.

세하도 Cerrado는 브라질 커피 생산량의 약 50%를 차지합니다.

Cerrado 커피는 일반적으로 깔끔한 바디감 (크림 같은 식감), 낮은 산도 , 균형이 잘 잡혀 있으며, 가볍게 로스팅하면 견과류 향과 약간 캐러멜 향이 나기도 하고, 더 진한 로스팅을 하면 초콜릿 향이 더 많이 나기도 합니다.

Santos 커피는 부드러운 맛과 중간 정도의 바디감, 그리고 매우 기분 좋은 향을 지녔습니다.

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로스팅한 브라질 원두는 처음에는 순한 맛을 내고, 로스팅한 지 오래된 브라질 원두는

맛이 전혀 없는 경향이 있습니다. 그래서 진정한 브라질 원두의 맛을 보려면,

신선하게 로스팅된 원두커피를 구매하는데 특별히 신경 써야 합니다.

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브라질 커피는 여전히 아라비카 커피로 분류되지만 낮은 품질의 원두로 간주되었습니다.

지난 10년 동안 더 나은 부분을 통해 커피 농부들은 그들의 재배를 개선했고 지금은 아주 좋은 커피콩을 수확하고 있습니다. 브라질산 커피 원두는 가격 때문에 나쁜 커피로 간주되어서는 안 되며 모든 사람이 한 번 시도해 볼 것을 절대적으로 권장합니다. 브라질은 세계에서 가장 큰 커피 재배국이자 수출국 중 하나이며 이러한 높은 공급량으로 인해 대부분의 다른 원두보다 가격이 저렴합니다.

 

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