본문 바로가기

전체 글119

루왁커피 - 사향고양이가 만든 커피 사향 커피라고 알려진 Kopi Luwak. 인도네시아와 동남아시아의 다른 지역에서 발견되는 이국적인 고양이의 일종인 사향고양이의 소화관에서 가공된 커피입니다. 작은 동물인 사향고양이는 커피 체리를 먹고 소화되지 않은 채 커피콩을 몸에 통과시킵니다. 사향 커피의 역사 수마트라와 자바가 동인도의 네덜란드 식민 제국의 일부였던 18세기에 아라비카 커피는 는 아라비아 반도에서 가져온 식물을 사용하여 환금 작물로 도입되었습니다. 네덜란드 농장 소유주는 토착 노동자가 노동의 열매를 샘플링하는 것을 금지했습니다. 지역 주민들은 커피가 궁금했습니다. 그러다가 사향 고양이가 먹은 커피 체리의 커피 콩이 배설물로 나왔을때 겉이 변하지 않은 것을 알아차렸습니다. 주민들은 원두를 세척하고 로스팅한 후 직접 커피를 내리기 시작.. 2021. 12. 10.
크리스마스 만원이하 선물 추천 - 어른 안녕하세요~ 퍼플빈커피입니다. 연말연시 송년회 크리스마스 모임 많으시지요? 부담없이 편하게 선물 할 수있는 크리스마스 버전 드립백 원두커피 세트는 어떠세요~~ 당일 로스팅한 원두로 그라인딩하여 제작합니다 ^^ 신선하고 맛있는 커피 예쁜 선물패키지로 선물해보세요! https://smartstore.naver.com/purplebeancoffee/products/6051743464 크리스마스 선물 원두커피 드립백 : 퍼플빈커피 크리스마스 선물 원두커피 드립백 원두커피선물 드립백세트 크리스마스답례품 답례품선물 smartstore.naver.com 2021. 12. 5.
퍼플빈 커피 photo 2021. 12. 5.
원두 보관 방법 "냉동하여 오래 보관하기" - 커피 유통기한 원두커피의 유통기한은 1년입니다. (직사광선을 피해서 밀폐되어 보관 했을 경우) 하지만 갓 로스팅한 원두를 구매하고나서 가장 맛있게 커피를 마실 수 있는 기간은 "최대 2주" 입니다. 원두의 향은 시간이 지날 수록 줄어들기 때문에, 처음 그 향미와 맛대로 커피를 즐길 수는 없지요. 그래서 가정에서 드실때 20g원두(홀빈상태)로 한 잔(300ml~400ml)을 기준으로 보시고 소량 구매하시는 것을 추천 드립니다. 그렇지만 부득이하게 많은 양의 원두를 구매하시게 되었다면, 처음처럼 그대로 드시기 위해서는 소분하여 "냉동보관"을 추천드립니다. 냉장보관은 절대 안됩니다!!. 커피의 탈취효과로 커피에서 냉장고 냄새가 나게 됩니다! 드실 만큼 소분하여 냉동 보관 하셨다가, 해동 하지 않은 상태로 그라인더로 분쇄하여.. 2021. 12. 3.
크리스마스 드립백 - 크리스마스 선물, 답례품 추천 2021년도 이제 한 달 남았습니다. 연말이면 크리스마스도 있고, 각 업체들은 종무식도있고, 우리 학생들은 겨울방학도 있고 참 즐겁기도하고 들뜨기도 하는 그런 때인데, 코로나로 인해 게다가 요새 또 새로운 변이발생으로 이래저래 심란하기도 하고, 걱정도 되고 그러한 때인것 같네요~~ 올해 정부에서는 코로나로 지친 국민들을 위해서 크리스마스 캐롤을 활성화 할 계획이라는 뉴스를 보았는데요. 연말 크리스마스 분위기를 빛내줄 퍼플빈의 크리스마스 한정 드립백 커피가 출시 되었습니다. 블랜드 원두로 구성된 드립백 세트(드립백 12gx5ea입)는 6,000원 싱글 오리진 원두로 구성된 드립백 세트(드립백 12gx5ea입)은 7,500원 으로 준비 했습니다. 크리스마스 선물, 답례품으로 좋은 선물 되세요 ~~` ^^ h.. 2021. 12. 3.
라틴아메리카 커피이야기3 - 과테말라 안티구아,우에우에테낭고,코반,산 마르코스,오리엔테,아티틀란 과테말라 과테말라는 중앙아메리카에 위치한 나라입니다. 북쪽과 서쪽은 멕시코, 동쪽은 벨리즈와 카리브해 남동쪽은 온두라스와 엘살바도르, 남쪽은 태평양과 접해 있습니다. 과테말라는 세계에서 9번째로 큰 커피 재배 국가입니다. 오늘날 과테말라 커피 산업은 거대해졌습니다. 모든 농업 수출 수익의 약 40%를 생성하고 인구의 4분의1이 매년 과테말라에서 수출하는 커피를 생산하고 있습니다. 과테말라의 환경조건과 재배 및 가공 방법은 커피 재배에 최적의 조건을 가지고 있습니다. 파카야(pacaya), 푸에고(Puego), 산티아구이토(Santiaguito), 타카나(Tacaño) 등 활동 중인 4개의 활화산을 포함한 37개 화산이 존재하고 있습니다. 이 화산들 덕분에 오랫동안 축적된 화산재로 만들어진 칼륨이 많은 미.. 2021. 11. 26.
라틴아메리카 커피이야기2 - 코스타리카 따라주 코스타리카 코스타리카는 북쪽으로 니카라과, 남동쪽으로는 파나마와 국경을 접하며 서쪽으로는 태평양, 동쪽으로는 카리브해와 접해 있습니다. 나라이름 코스타리카는 스페인어로"풍요로운 해안"을 뜻합니다. 코스타리카는 지구상에서 가장 친환경적인 국가로 선전되고 있습니다. 국토의 절반이 원시림으로 각족 야생동물들이 서식하고 있습니다. 국토의 23%가 국립공원으로 보호받고 있습니다. 2015년부터 95%재생 가능한 에너지원으로 운영되고 있으며 탄소 배출을 상쇄하기 위해 연간 2백만 그루 이상의 나무를 심고 있습니다. 엄청난 양의 생물 다양성이 있는 곳이며, 국가의 야생동물 및 환경보호 구역에 긍정적으로 기여하는 모든 비드니스에 재정적으로 보상을 하고 있습니다. 코스타리카 지역의 커피를 구입합으로써 환경보호에도 긍정적.. 2021. 11. 25.
라틴아메리카 커피이야기1 - 브라질 세하도, 산토스 원두커피 라틴 아메리카 커피의 역사 라틴 아메리카 커피의 역사는 카리브해에 처음 소개된 18세기에 시작되었습니다. 19세기 중반까지 브라질은 가장 중요한 단일 커피 생산국이 되었습니다. 20세기 중반에 광범위한 커피 재배를 과학적으로 시작하면서부터 커피 재배에 대한 혁신을 가져왔습니다. 라틴 아메리카는 아라비카와 로부스타의 두 가지 유형의 커피 원두를 생산합니다. 아라비카 원두는 해발 1,200~1,800M의 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자랍니다. 전 세계 아라비카 원두의 약 60%를 생산합니다. 라틴 아메리카는 이상적인 커피 재배 환경으로 세계 최고의 커피 생산지 입니다. 높은 산과 습한 열대우림이 같이 있는 이 큰 대륙은 원두를 재배하기에 가장 좋은 기후 조건을 가지고 있습니다. ​ 라틴 아메리카 커피의 특징 .. 2021. 11. 20.
커피가격 인상 - 에티오피아 내전 장기화 "에티오피아 원두" 생두 가격이 지난번(올가을)에 한 차례 인상되었는데, 또 인상된다는 소식이 들려옵니다. 저희 같은 커피 로스터리들은 일단 먼저 체감을 하고 있고, 곧 납품받는 카페에서 놀래실 것 같고, 그 다음으로 커피 좋아하시는 소비자분들께서 격렬하게 체감하실 것 같습니다. 그리고 인류에게 커피의 발견을 안겨준 "에티오피아 염소" 스토리는 많이 알고 계시지요? 에티오피아 남서부의 카파(Kaffa) 지역 시골에 살던 염소 목동이 어느 날 붉은 열매를 먹은 후 염소가 갑자기 활력을 얻고, 춤을 추는 것(?)을 보고 목동이 직접 열매를 먹어보니 매우 자극적인 효과를 발견한 것이지요, 곧 일부 지역의 사람들이 커피 열매를 맛보았고, 그렇게 멀리멀리 퍼져 우리에게까지 왔다는 이야기이지요. ^^ 에티오피아 커피는 커피 애호가들에.. 2021. 11. 17.

티스토리툴바